取扱品目:鰹節

株式会社 大吉商店

鰹節の味と鮮度にこだわった本格鰹節専門店。お客様のご要望に合わせた鰹節をご用意させていただきます。

通り番号/ 北 2-10

対応時間/ 午前 3:30~午後 3:30

06-6469-3410

06-6469-3411

daikichi@suinaka.jp

削りたてだからこそ旨い「だし」ができるのです。鹿児島県指宿山川産の鰹節にこだわり、必要な分だけを店頭で削ります。

おかげさまで、大吉商店では、本格的な「だし」にこだわるお客様にご贔屓いただいております。

大変なことではありますが、鰹節は削りたてが何よりも風味があり、良い「だし」が取れるものです。

当店では、削りたてを大切にし、削った鰹節をその場で真空パックしてお届けしています。少しでも風味と鮮度を保つために、少しでも旨い「だし」のために、毎日削りたての鰹節をご用意しております。

  • 荒節
  • 本枯節
  • 鹿児島県産かつおぶし
  • 削りたて花鰹
  • 混合だし真空パック
お店の味を決める「だし」ですから、料理人のこだわりを実現するために、最適な鰹節を私たちも一緒に考えてまいります。

鰹節から取る「だし」の風味は繊細で、様々な鰹節の組合せや配合量によっても変わります。飲食店様のお店の味をつくる「だし」へのこだわりは、本当に細やかなものであると思います。

ご贔屓いただいております料理人の方とは、様々な配合量のものを試し、何度も何度も「だし」をとっては味見をして、調整をさせていただく事もありました。料理人の方にとっては大変手間の掛かる作業であり、ご苦労も多いと思います。

当店では、味と「だし」にこだわる料理人の方にお役立ていただけるよう、鰹節の鮮度を大切にし、鰹節の仲卸業としてこれからもこだわり続けてまいります。