毎月10 日は、お魚を食べましょう!

大阪で鮮魚・水産加工品の買い出し・仕入は大阪市水産物卸協同組合にお任せあれ!

大阪市中央卸売市場本場 大阪市水産物卸共同組合

産地と食を繋ぐのが、私たち仲卸です大阪市水産物卸協同組合について

目利きのプロがお届けする旬の旨い水産物ご紹介



2018年「おさかな絵画コンクール」作品の応募を締め切りました

2018年10月1日

受付を締め切りました。

たくさんのご応募ありがとうございました。

作品の審査は10月上旬、表彰式は11月上旬を予定しています。
受賞者、入選の方には後日、ご連絡をさせていただきますので、
今しばらくお待ちください

昨年の受賞作品に関してはこちらを御覧ください。

なお、審査内容・結果などのお問合せについては、
お応えできませんので、あらかじめご了承ください。

大阪市水産物卸協同組合 お魚は栄養満点!



平成30年9月7日(金)東北復興支援 消費地商談会を開催しました

2018年9月21日

昨年の商談会から規模も拡大し、33 社のブースが出展。
現在、人気の商品の紹介や新商品など商品のご紹介もあり、卸、仲卸の担当も含め、多くのバイヤー
様にもお越しいただき、盛況な会となりました。

【場所】大阪市中央卸売市場本場 16 階大ホール

【主催(共催)】復興水産加工業販路回復促進センター構成員 公益財団法人 日本水産資源保護協会
大阪市水産物卸協同組合

 

 

 


東北復興支援 水産加工等の消費地商談会 出展企業ご紹介
【青森県】(株)ディメール、(株)味の加久の屋、(株)ヤマヨ、(株)八戸フーズ、マルヨ水産(株)、武輪水産(株)
【岩手県】(有)早野商店、(有)木村商店、(有)中村家、(有)小が理商店、マルヤマ山根商店、共和水産(株)、古須賀商店、田老町漁業協同組合、(株)國洋、元正榮 北日本水産(株)、及川冷蔵(株)、(有)コタニ、大船渡市漁協赤﨑支所 蛸浦カキ組合、(有)コマツ商店
【宮城県】岩手県産(株)、(株)三陸オーシャン、(株)塩釡水産食品、にほん海洋牧場(株) みやぎ海洋本部、(有)マルキチ阿部商店、(株)ヤマサコウショウ、富士國物産(株)、(株)ヤマトミ、瀧口商店、(株)カネシゲ高嶋商店
【福島県】福島県漁業協同組合連合会、(株)マルフリーズ
【茨城県】小沼水産(株)

 

 【青森県】(株)ディメール】
<出展>業務用・個食用スモークサーモンスライス、鯖の冷燻、切れてるしめさばシリーズなど
おもに地元八戸市のブランド鯖「八戸前沖さば」を主原料とした、しめさば、燻製、冷凍寿司、焼き鯖寿司を製造販売、「北限の鯖」の美味しさを、全国のみなさまへお届けします。
HP:http://www.de-mer.com

 【青森県】(株)味の加久の屋
<出展>氷頭柑橘仕立て・梅肉入り、中華風ホタテグラタン、さば甘酢、帆立貝ひも、浜焼き帆立醤油ダレなど
美味しさひとしお、磯の香りただよう深い味わいに、贈る真心を託して「北三陸・八戸」の味をお届けします。
HP:http://www.kakunoya.co.jp

 【青森県】(株)ヤマヨ
<出展>大振りしめさば、銀の〆いわし、3種の野菜とさばのサラダ、だしが活きたいか塩辛、いか刺し松前漬け、だしが活きたいか飯の素など
一般社団法人大日本水産会より本社第二食品工場・団地食品第二工場・団地練製品工場がHACCP の認定を受けており、認証商品として、しめさば・ちくわ等がございます。
HP:http://www.yamayo.info

【青森県】(株)八戸フーズ
<出展>いか軟骨炭火焼きこってり醤油味などいかの加工品やさば炭焼き、さば味噌煮、さわら塩〆炙りロインなど
業務用寿司種、焼魚・煮魚を中心に自社独自の製法で製造販売しています。近年の人手不足問題に対応して盛り付けるだけ、温めるだけ等省力化への提案もいたします。
HP:http://www.tohokusuisan.jp/info_kigyo/id/1/
より引用

【青森県】マルヨ水産(株)
<出展>人気のかもめちくわ、スーパーとろしめさば、鮭の骨 水煮缶詰など
昭和25年の創業以来一貫して「海がつくる豊かで多彩な食文化」 を提唱し続けてまいりました。 “新鮮な素材の持ち味、自然の滋味を生かした美味しさを提供する”ことがマルヨ水産の変わることのない企業理念です。
HP:http://www.e-maruyo.com

 【青森県】武輪水産(株)
<出展>いわしのマリネ、〆いわし、身欠きフグ、さば水煮、さば味噌煮、さばトマト煮、いわし醤油煮など
武輪水産は、うみねこの繁殖地である天然記念物蕪島と鮫浦のある鮫町に創業。八戸港に水揚げされる良質な魚をよりおいしく加工してお客様にお届けしたい、その思いで今日まで八戸の港と共に育ってまいりました。
HP:http://www.takewa.co.jp

 【岩手県】(有)早野商店
<出展>牡蠣佃煮、あみっこの旨味噌、ほたてのたまごのおかず味噌など
日本三大鍾乳洞を誇る岩手県岩泉町。早野商店で扱う牡蠣は“花見かき” と呼ばれ、宮古湾で獲れる希少な牡蠣を使用しています。商品の全ては、合成着色料、保存料、化学調味料などを一切使用せずに製造しておりますので、安心してお召し上がりください。
HP:http://i-hayano.jp

 【岩手県】(有)木村商店
<出展>さんまの燻製・ベビーほたての燻製のオルーブオイル漬け、ほたてグラタン、三陸鮑松前漬けなど
新鮮な素材を中心に使い、昔ながらの純手造り、しかも無添加にこだわり商品造りをおこなっています。木村商店が目指すのは、当地に代々伝わる、あったかくて、懐かしいおふくろの味です。
HP:https://tokkuri.co.jp

 【岩手県】(有)中村家
<出展>三陸海宝漬、うに海宝漬など
中村家では、地元食材にこだわり、料理人の厳しい目利きによって直接買い付けを行う事で、質の良い食材を選んでいます。そして、漁獲高が不安定な天然食材を、皆さまのお手元に安定して届けることができるよう日々勤めています。
HP:http://www.iwate-nakamuraya.co.jp

 【岩手県】(有)小が理商店
<出展>たら味噌、秋刀魚寒風干し、秋刀魚のフィッシュカレー、するめいか開きなど
三陸魚業の中心地「宮古湾」で創業より100 年。引き継がれる老舗の伝統の味を大切に、「安心・安全」をモットーとして水産加工品を製造販売しています。
HP:http://www.ogari.jp

 【岩手県】マルヤマ山根商店
<出展>宮古縄文漬鮭、宮古縄文漬さんま、
昆布〆味噌仕込はらこ、さけ紅葉づけ、甘酢仕込昆布〆さんま、時不知など

縄文漬とは、三陸近海で漁れた新鮮な魚を当店特製の米ぬかに漬け込んで熟成させたものを天日干しにした干物です。少量の塩で干すので柔らかく美味しい干物にしあがります。
HP:http://0-8-0.com

 【岩手県】共和水産(株)
<出展>三陸産いかそうめん、三陸産ミニ海鮮丼、真いかぶっかけ丼など
当社の「いかそうめん」へのこだわりは、1回のみの凍結方法、ワンフローズンです。いかの水揚げ地に近い立地を活かし、買付後すぐに加工処理され、凍結していますので、一番美味しい状態に近いいかを召し上がっていただけます。
HP:http://www.kyowa-suisan.co.jp

 【岩手県】古須賀商店
<出展>わかめ佃煮、昆布椎茸佃煮、めかぶ佃煮、茎わかめ生姜漬けなど
江戸時代に創業し、水産加工物の製造販売をおこなっています。宮古の特産品をさまざまに加工して全国に届けたいと、観光みやげだけでなく、地元の食卓を彩る数々の逸品をつくり出しています。
ドコモ東北復興・新生支援
「笑顔の架け橋Rainbow プロジェクト」内:http://rainbow.nttdocomo.co.jp/
enterprise/detail/150/

 【岩手県】田老町漁業協同組合
<出展>真崎わかめ、とろろ昆布、わかめソルトなど
実直な漁師が大切に育てた「真崎わかめ」。肉厚で、緑濃く、他では味わえない独特の歯ごたえと風味、旨味。すべてが上質なわかめです。ぜひ一度ご賞味ください。
HP:http://www.masaki-wakame.com

 【岩手県】(株)國洋
<出展>レンジ対応イカフリッター、レン
ジ対応タラフリッター、イカキムチフライ、イカ磯辺フライなど

イカ製品を中心に製造販売しています。私たちは安全・安心な食品を提供するプロとして、手造りにこだわり長年培った加工技術と調理技術をもとに高品質・高付加価値商品をつくっています。
HP:http://kokuyo-iwate.jp

 【岩手県】元正榮 北日本水産(株)
<出展>岩手県産活鮑、岩手県産あわびの
くん製、鮑の肝ソースなど

岩手県大船渡市の産業振興、名産ブランド品の全国普及、安定した供給力とリーズナブルな価格形成などを目指し、およそ30年前にアワビ生産会社を創業しました。当時としては画期的な「陸上養殖事業」を柱とし、アワビで世界を結ぶ架け橋を目指しています。
HP:http://www.kitanihon-suisan.com

 【岩手県】及川冷蔵(株)
<出展>天日干し骨抜き一口さんま、さんまひつまぶし、さんま甘露煮、さんま味醂干し、さんま開き干しなど
熟練の目利きによる品質高い魚を見極め、市場から近い立地を活かした迅速で丁寧な製品づくりをおこなっています。安全・安心かつ三陸ならではの美味しさを追求し、水・塩にこだわり、ひとつひとつ丁寧に仕上げています。
HP:http://oikawaya.co.jp

 【岩手県】(有)コタニ
<出展>岩手産カットわかめ、岩手産糸くきわかめ、岩手産きざみ昆布、国産寒天海藻ミックス、岩手わかめご飯の素など
岩手県大船渡市三陸町で「岩手産わかめ」を中心とした海藻の加工をしております。乾燥品・塩蔵品・冷凍品と用途に合った商品をご提案いたします。
HP:https://www.kotani-food.com

 【岩手県】大船渡市漁協赤﨑支所 蛸浦カキ組合
<出展>生食殻付カキLL・L・M サイズ
高いレベルとこだわりの養殖方法で厳選された牡蠣を直送しています。種はさみからかぶ分け、耳吊り作業までひとつひとつ丁寧に手作業でおこなっています。三年物の大きく成長した牡蠣を出荷時期に温湯処理をおこなうことで殻の成長を止め、牡蠣の身の成長を促進させ、大きくて美味しい“赤崎産の牡蠣” が誕生します。
HP:http://www.jfofunato.or.jp

 【岩手県】(有)コマツ商店
<出展>冷凍かつおたたき、骨まで食べら
れるにしんの塩焼きなど

骨まで食べられるお魚シリーズや独自の製法でつくられるカツオのたたきの炙り製品など、お客様の様々なニーズに対応しています。煮魚、焼き魚の他に、鮮魚・冷凍魚の卸売もおこない、消費市場や県内外ホテル、レストラン、飲食店、スーパーなどに商品をお届けしています。
HP:https://www.komatsu-shouten.com

 【宮城県】岩手県産(株)
<出展>国産サバのオリーブ漬、国産サバのレモンバジル味、国産サバのパプリカチリソース味など
「Ça va(サヴァ)? 缶」は「(一社)東の食の会」と岩手県釡石市に工場をもつ「岩手缶詰(株)」と「岩手県産(株)」によって、東日本大震災で衰退した被災地三陸からオリジナルブランドの加工品を発信しようと、国産サバを使用したオリジナルの洋風缶詰として誕生しました。
HP:http://www.iwatekensan.co.jp

 【宮城県】(株)三陸オーシャン
<出展>三陸殻つきボイルほや、三陸へそほや、三陸ほやむき身、赤ほや塩からなど
独特の味わいがあり、鮮度が良好な状態であればあるほど、癖がなく爽やかな味わいになると言われ、その見た目や食感から獲れたての「ほや」は「海のパイナップル」として多くの方に親しまれています。宮城県は日本一のほやの産地。2011 年の震災で壊滅的な被害を受けてしまいましたが、ようやく本場のほやが復活しました!
HP:http://www.sanriku-hoya.com

 【宮城県】(株)塩釡水産食品
<出展>紅鮭切身筵巻き山漬け(甘口・中辛・辛口)など
伝統的な製法で昔ながらのおいしさを守り、最新の設備で品質を守り、お客様の食卓に安全で高品質な紅鮭製品をお届けいたします。最上級のロシア産紅鮭を使用、伝統製法にこだわった逸品を、ご家庭で、お気軽に。
HP:http://sk-miyagi.co.jp

 【宮城県】にほん海洋牧場(株) みやぎ海洋本部
<出展>銀鮭 冷凍トリムE・C、銀鮭極み漬仙台味噌・塩麹・味醂・西京味噌・熟成塩・甘口山漬・銀鮭荒ほぐし、のり浅炊きなど
稚魚~加工までの一環生産体制で、水揚げ後すぐに活〆し、加工した新鮮な銀鮭のみを「極み鮭」と呼んでいます。鮮度はもちろん、使用している餌も上質なオリジナル配合の餌を使用しているため抗酸化作用のあるアスタキサンチンが豊富で臭みも無く、銀鮭本来の美味しさが味わえます。
HP:https://mg-kiwami.com

 【宮城県】(有)マルキチ阿部商店
<出展>さきほや、ほや煮、ほや卵、ほや塩辛、リアスの詩(さんま昆布巻・鮭昆布巻・あなご昆布巻)など
昔ながらの手づくりにこだわって製品づくりをしています。人の手ならではの丁寧で緻密な仕事とあたたかさで、心をこめてひとつひとつ昔ながらの家庭の味で仕上げていきます。時間がかかっても手づくりで本物の味を追求し、お客様に満足していただくことが、創業から続くこだわりです。
HP:https://kobumaki.jp

 【宮城県】(株)ヤマサコウショウ
<出展>金華銀鮭、魚醤干し、三陸産銀鮭フィレ、三陸産銀鮭 ロイン・定塩フィレ、金華鯖魚醤干し、ボイルヤリイカなど
ヤマサコウショウは創業80年を越す歴史があります。ふるさと石巻の海に育まれながら「健康で豊かな食文化を創造する企業」の理念のもと、安全安心にお召し上がり頂ける三陸の美味を追い求めてきました。
HP:https://www.yamasakousho.co.jp

 【宮城県】富士國物産(株)
<出展>三陸産カットわかめ、金華わかめ、理由あり湯通し塩蔵元付茎若布、茎わかめ(しば漬け・中華・柚子胡椒)、七福藻など
弊社は、湯通し塩蔵わかめを中心とした海産物の卸販売、加工販売、小売り販売を営んでいます。主に三陸で生産され、塩蔵・乾燥等の一次加工を施された湯通し塩蔵わかめ、湯通し塩蔵昆布等を主に卸売業者向けに販売するほか、一部は原材料として加工業者向けに販売しています。
HP:http://www.fujikunibussan.com

 【宮城県】(株)ヤマトミ
<出展>煮焼き穴子、金華さばのハンバーグ(トマト・和風)、さばフレーク、さばの塩焼きなど
石巻の沖合、金華山沖漁場は、世界三大漁場の一つとして200種類以上の魚が水揚げされています。ヤマトミでは、この豊かな恵みに感謝し、震災後ご支援いただいた皆様への感謝の想いを胸に、水産業の復興と共に石巻発の美味しさをお届けしてまいります。
HP:http://yamatomi-isi.com

 【宮城県】瀧口商店
<出展>三陸産しば漬け、あかもく松前、三陸産茎わかめ醤油漬け、にんにく茎わかめ、あかもくなど
全国的にも有名な宮城県産牡蠣の旨みを閉じ込めるために、新鮮な生牡蠣の状態から炊き込んでいます。ひとつひとつその時の状態を見極めながら最適な味付けをしています。大量生産はできませんが、その分丹精込めた優しい味付けが私の自慢です。
HP:https://takiguchi-s.jp

 【宮城県】(株)カネシゲ高嶋商店
<出展>開き縞ホッケ、開き赤魚、吉次一
夜干しなど

和三十三年の創業から代々受け継がれる製法でじっくり時間と手間をかけた基本に忠実な干物が農林水産大臣賞を受賞。日本一に輝いた職人技が光る基本に忠実な仕事ならではの最髙級干物です。
HP:http://kaneshigehimono.com

 【福島県】福島県漁業協同組合連合会
<出展>さばフィレ、塩さばフィレ、さんまぽーぽー焼き、福島海の宝、かつおフレーク油缶詰など
地元水揚げの中心である多獲性大衆魚を食料・加工・餌料・缶詰原料などとして、また、海外向輸出・養殖漁業用餌料の供給などにより、漁業の再生産を持続できる産地魚価の形成に努めています。
HP:http://www.fsgyoren.jf-net.ne.jp

 【福島県】(株)マルフリーズ
<出展>冷凍あおさのり
通常では非常に手間の掛かる、異物除去作業を得意とし、葉体表面の汚れも洗浄しているため、ヒトエグサ本来の風味を引き出した商品です。無添加・無着色にこだわった安全で安心なあおさのりをお届けさせていただきます。

 【茨城県】小沼水産(株)
<出展>わかさぎ飴煮、くるみ小女子、ほたてうま煮、しじみうま煮、あさり佃煮、生あみ佃煮、小えび甘露煮など
小沼水産では、創業以来佃煮作りに取り組み 伝統の手法は守りつつ美味しい佃煮造りに日々努力を重ねています。時代によって変化する味覚についても常に研究を続け、現代人のもとめる美味しさをご提供していきます。
HP:http://www.onumasuisan.co.jp



平成30年9月7日(金)東北復興支援 水産加工品等の講習会・消費地商談会を開催

2018年8月6日

繋げる・繋がる「展示商談会」

東北復興支援 水産加工品等の講習会・消費地商談会を

大阪市中央卸売市場本場内 業務管理棟16階(大ホール)にて開催いたします

商談会日時:9月7日(金)8:30~ 試食会・商談会

参加者:被災地の水産加工業者、市場の仲卸業者とその関係先他

ご興味ある方はぜひお越しください。

主催:(公社)日本水産資源保護協会、共催:大阪市水産物卸協同組合

 

大阪市水産物卸協同組合 お魚は栄養満点!



8月21日(火)に親子料理教室を開催します!

2018年7月9日

夏休みの楽しい体験に!

お魚体験イベントと親子料理教室を開催いたします。

ぜひ、ご参加ください!

この機会に、大阪市中央卸売市場の見学をしてみませんか?

夏休みの思い出に、大阪の台所「大阪市中央卸売市場」に来て、魚料理も勉強しちゃおう!

 

夏休み市場見学と親子料理教室

     日時:8月21日(火)午前7時~12時頃(受付:午前6時45分)

     場所:大阪市中央卸売市場調理室

     受講料:2,000円(親子2人)※子ども追加1名につき、1,000円追加

     募集人数:15組 ※応募多数の場合は抽選。追って通知します。

     申込締切:2018年7月19日(木)

     申込方法:主催者ホームページよりお申し込みください。

     主催:築野食品工業㈱ (こめ油の会社)

     夏休みの企画として見学と仕入体験、料理教室をおこないます。

     詳しくは築野食品工業株式会社のホームページをご覧ください。

 

大阪市水産物卸協同組合 お魚は栄養満点!



夏休みお魚体験イベントのご案内

2018年7月6日

夏休みの楽しい体験に!

お魚体験イベントをいろいろ開催いたします。

ぜひ、ご参加ください!

 

第一弾     大阪市中央卸売市場見学とお魚料理

     日時:7月28日(土)午前7時~午後1時

     主催:NPO法人大阪湾沿岸域環境創造センター(阪南鮮魚)

     水産エリアの案内後料理教室をおこないます。

定員:40名(定員になり次第終了)

参加費:親子2名一組1,000円(1名増加ごとに500円)(保険料込み)

※詳しくは下記チラシをダウンロードしてご覧ください。

 


第二弾    夏休み親子市場見学と調理体験

     日時:8月4日(土)午前7時~9時30分

     主催:あべのハルカス近鉄本店

     中央市場や魚について説明しながら、水産エリアの見学を調理体験をおこないます。

 

第三弾     福島区食育展「食育なつまつり」

     日時:8月7日(火) 午前9時45分~12時頃

     場所:福島区役所2階

     主催:大阪市福島区

     福島区役所で開催される食育関連のイベントに協力します。

     魚の展示をおこないます!クリアファイルプレゼント!

     詳しくは大阪市福島区のホームページをご覧ください。

 

第四弾    夏休み市場見学と親子料理教室

     日時:8月21日(火)午前7時~12時頃(受付:午前6時45分)

     場所:大阪市中央卸売市場調理室

     受講料:2,000円(親子2人)※子ども追加1名につき、1,000円追加

     募集人数:15組 ※応募多数の場合は抽選。追って通知します。

     申込締切:2018年7月19日(木)

     申込方法:主催者ホームページよりお申し込みください。

     主催:築野食品工業㈱ (こめ油の会社)

     夏休みの企画として見学と仕入体験、料理教室をおこないます。

     詳しくは築野食品工業株式会社のホームページをご覧ください。

 

大阪市水産物卸協同組合 お魚は栄養満点!



2018年「おさかな絵画コンクール」の作品募集のお知らせ

2018年7月1日

7月1日(日)より、「おさかな絵画コンクール」への作品募集を開始いたします。

昨年のコンクールでの受賞作品です。

昨年の受賞作品に関してはこちらを御覧ください。

今年も「おさかな絵画コンクール」への作品を募集いたします。

昨年のコンクールでの受賞作品です。

【おさかな絵画コンクール募集要項

募集期間:2018年7月1日(日)~9月30日(日)(当日消印有効)

審査日程:10月上旬予定

応募資格:大阪府下の高校生以下

部門:①高校生の部 ②中学生の部 ③小学生4年生以上の部 ④小学生3年生以下の部

テーマ:おさかな(おさかなを自由に表現してください)

用紙サイズ:四つ切画用紙

画材について:水彩絵の具、パステル、クレヨン、色鉛筆など

送付方法応募用紙、又は作品の裏に必要事項(住所・氏名・年齢・学校名・学年・クラス、作品のテーマや簡単な説明分)を記入のうえ、作品の裏に貼り付けてください。

必ず「制作者名、学校名、学年、テーマ、住所、電話番号」を記載してください。

◎作品は未発表の作品に限ります。また、応募作品の返却はいたしません

※応募作品の著作権は主催者に帰属します。

※応募用紙に記入いただいた個人情報は、本コンクールに関する審査および結果等の通知や作品の確認以外に使用いたしません。

応募先〒553-0005 大阪市福島区野田1-1-86 3階 大阪市水産物卸協同組合内 大阪おさかな普及協議会 宛

    ℡.06-6469-3908  ※発送、もしくは持ち込みでも可

入賞者の発表は、学校・絵画教室を通じて、もしくは個人にご連絡いたします。

展示発表、表彰式、賞などについて詳しくは、応募用紙をご確認ください。たくさんのご応募をお待ちしております。

【審査委員会】 大阪おさかな普及協議会の構成委員および外部委員からなる審査委員会を設置し、厳正な審査を行い賞を決定します。

【入選作品の利用】 入選作品の中から、市場PRのためにカレンダー等に使用する場合があります。

【主催】 大阪おさかな普及協議会

【後援】 大阪府、大阪府教育委員会、大阪市、大阪市教育委員会

【協力】 一般社団法人大阪市中央卸売市場本場市場協会、公益財団法人大阪府漁業振興基金


大阪市水産物卸協同組合 お魚は栄養満点!



新規組合員の募集 今回の受付は終了いたしました。次回の募集については事務局までお問い合わせください。

2018年5月25日

新規組合員の募集 今回の受付は終了いたしました。

次回の募集については事務局までお問い合わせください。

 

天下の台所大阪本場水仲組合新規組合員の募集について

大阪市中央卸売市場本場の水産仲卸業は、流通環境の変化に伴い、

市場外流通の増加など厳しい経営環境にあります。

しかし、2年後の改正卸売市場法の施行をきっかけに水産仲卸の存在価値を高めつつ、

社会の要請に応えながら、業界全体の発展に寄与する取組みを進め、

先進的な仲卸が英知を結集し行動することが必要と考えます。

天下の台所を預かる大阪本場に居を構える仲卸の組合では、

中央卸売市場のより一層の発展の為、我々仲卸と志を同じくする新規組合員を募集します。

1. 組合の名称及び位置

大阪市水産物卸協同組合

大阪市中央卸売市場本場 大阪市福島区野田一丁目一番86号

2.募集人員
若干名

3. 応募資格要件

別添「募集要項」第5条のとおり

4. 募集の受付期間

平成30年5月11日(金)から平成30年5月25日(金)まで

(土曜日と日曜日並びに祝日、 市場休業日(16日、23日)は除く)

時間は午後1時から午後3時まで

5. 受付場所

大阪市水産物卸協同組合 事務室(業務管理棟3階)

6. 応募希望者説明会

応募を希望される方は、 以下のとおり応募希望者説明会にご出席ください。

日時 :平成30年5月11日(金):午後2時

場所:大阪本場市場内 大阪市水産物卸協同組合会議室(業務管理棟3階)

申込:会場の都合上、 予め説明会参加の申込みをお願いします。

大阪市水産物卸協同組合(06-6469-3900、FAX06-6469-2700)

7. 選考方法

書類審査及び口述試験(6月上旬から中旬に実施)の結果に基づき選考します。

8. その他

募集の詳細については、 別添「募集要領」をご覧ください。

新規組合員募集press

新規組合員募集_募集要項

 

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平成29年12月16日(土)チャオ!産経・市場見学&仕入体験会を開催

2017年12月18日

12月16日(土)チャオ!産経・市場見学会&仕入れ体験会を開催しました。

開催時間:午前8時〜(受付7時30分〜)

普段は見ることができない市場の様子や、実際に仲卸から仕入れ体験に今回も約300名の方にご参加いただきました。

年末の買い出しに、皆さまにもお喜びいただけたようです。

仕入れ体験のあとは、マグロの解体ショウも実施。

今回はインドネシア産キハダマグロ57㎏のあっという間にさばかれる姿を皆さまにご覧いただきました。

そして最後は大好評!市場の品物があたる代抽選会!!

皆さんも大興奮の代抽選会でした。

今回もご参加いただきありがとうございました。

※なお、ご参加いただくためには、事前のお申込が必要です。

 

 

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2017年「おさかな絵画コンクール」作品の応募を締め切りました

2017年10月1日

受付を締め切りました。

たくさんのご応募ありがとうございました。

作品の審査は10月上旬、表彰式は11月上旬を予定しています。
受賞者、入選の方には後日、ご連絡をさせていただきますので、
今しばらくお待ちください

昨年の受賞作品に関してはこちらを御覧ください。

なお、審査内容・結果などのお問合せについては、
お応えできませんので、あらかじめご了承ください。
大阪市水産物卸協同組合 お魚は栄養満点!



平成29 年9 月8 日(金) 東北復興支援 消費地商談会を開催しました

2017年9月11日

1 月の商談会から規模も拡大し、20 社のブースが出展。
現在、人気の商品の紹介や新商品など商品のご紹介もあり、卸、仲卸の担当も含め、多くのバイヤー
様にもお越しいただき、盛況な会となりました。

 



東北復興支援 水産加工等の消費地商談会 出展企業ご紹介
【青森県】株式会社味の加久の屋、武輪水産株式会社、株式会社ディメール、株式会社中村漁業部
【岩手県】石山水産株式会社、及川冷蔵株式会社、鎌田水産株式会社、元正榮 北日本水産株式会社、有限会社広洋水産、
有限会社コタニ、有限会社コマツ商店、田老町漁業協同組合、株式会社ひょうたん島苫屋、有限会社宮古マルエイ
【宮城県】株式会社ささ圭、株式会社 鮮冷、瀧口商店、にほん海洋牧場株式会社 みやぎ海洋本部




【青森県】株式会社味の加久の屋
主な取扱商品は、かに、帆立、さば、にしん、いか、さんま、あかうお、めばる他多数。主力は魚介加工・缶詰・冷凍・レトルト・漬物類。「北三陸・八戸」の味を大切にし、磯の香りただよう深い味わいの製品づくりをされておられます。この日展示の「やわらかタコ旨煮」。食感はやわらかく、ほどよい甘辛さでお酒のアテにもご飯のおかずにもぴったりです。

 



【青森県】武輪水産株式会社
主な取扱商品は、八戸を代表するさばをはじめ、いか、いわしなど。全国有数の水揚量を誇る八戸漁港のすぐ近くに位置し、1948 年の創業以来八戸港産の新鮮な原料を主とした加工品の製造をおこなっているお会社様です。この日展示の「さば水煮」「さば味噌煮」。レトルト加工により骨ごと食べることができ、袋に入れたままレンジで温めて召し上がっていただけるので便利です。

 



【青森県】株式会社ディメール
おもに地元八戸市のブランド鯖「八戸前沖さば」を主原料とした、しめさば、燻製、冷凍寿司、焼き鯖寿司を製造販売、「北限の鯖」の美味しさを、全国へお届けしています。この日展示の「切れてる柚子しめさば」「切れてる梅酢しめさば」など。中でも「梅酢」「柚子」の製品は人気で、特に“切れてる” ので、まな板も汚さず、さっとお料理が出せるように工夫されています。

 


【青森県】株式会社中村漁業部
創業100年以上の中村漁業部。もともと漁船経営をおこなっていたそうですが、現在は八戸魚市場から自分達の目で見て質の良い原料をセリ落とし、丹精込めて製品づくりをする製造会社に。魚の一次処理から最終段階に至るまで全て自社でおこない、漁師がこだわる素材の味を大切にした商品が揃います。



【岩手県】石山水産株式会社
主な取扱商品は、冷凍生食用フィレー(ブリ、サンマ、サバ、イワシ)、生食用イカソーメン、皮むきスルメ開きなど。前浜で獲れたての魚介類を特殊なキリッドフリーザーで急速冷凍しドリップが少ない冷凍加工刺身用フィレ等を通年、製造販売しておられます。今回、特に目を引いたのは、イタリアンのコース料理に仕上げた3 品。「旬寒 帆立のカルパッチョ レモン風味」「旬寒 スルメイカとアンチョビトマトソース」「旬寒 ぶりの香草焼 ローストポテトとともに」は、元イタリアンのシェフが商品開発した商品です。



【岩手県】及川冷蔵株式会社
主な取扱商品は、冷凍冷蔵業(さんま、秋鮭、いさだ(オキアミ)など)、水産加工品の製造、販売(いくら、さんま、うに、干物など)。「さんま天日干し「三陸太郎」」など、手間を惜しまず一本一本を丁寧に仕上げ、衛生管理の行き届いた乾燥室で製造しているそうです。「さんま天日干し「三陸太郎」」は、骨まで柔らかく加工されているので、子供からご年配の方にも丸ごと食べることのできる商品です。



【岩手県】鎌田水産株式会社
主な取扱商品は、蒲焼さんま、さんま竜田、生うに、焼うに、塩うに、塩蔵わかめ、ホタテ(生・冷凍原料・他)、牡蠣(養殖)、前浜水揚げ各種魚種他。この日は、蒲焼さんま、さんま竜田を展示、試食。蒲焼さんま、さんま竜田は、中骨を一本一本丁寧に手作業で抜いているとのことで、とても食べやすく、しっかりとさんまの旨味を味わうことができます。前回に引き続き、多くのバイヤーの方がブースを訪れて、試食と商談をされていました。



【岩手県】元正榮 北日本水産株式会社
岩手県大船渡市の産業振興、名産ブランド品の全国普及、安定した供給力とリーズナブルな価格形成等を目指し、約30年前にアワビ生産会社を創業されました。当時としては画期的なアワビの「陸上養殖事業」として大きな注目を集めその製品開発をおこっておられます。今回は、アワビの肝を原料にした「アワビのキモソース」も展示。さまざまなお料理にアワビの肝の風味とコクを足してくれる逸品です。



【岩手県】有限会社広洋水産
魚介類だけでなくさまざまな水産物への一次加工に豊富な知識・ノウハウを持っておられます。東北の風土を環境、食文化、経済の三つの観点を大切にされ、商品開発をおこなっておられます。今回は、「旬凜 さんまスティック」を展示。買い付けした生サンマを独自技術で加工し凍結したものです。一度冷凍することで寄生虫などのリスクを低減、生食でも安全に使用できるサンマ。骨も気にせずさまざまなお料理にお使いいただける商品です。



【岩手県】有限会社コタニ
主な取扱商品は、「わかめ」をはじめとした、各種海藻や乾物等です。黒潮と親潮の二大潮流が交錯する岩手の海岸は、「わかめ」の成長には最も適していることでも有名です。日本有数の漁場でたくましく育った「岩手わかめ」の風味と食感が味わえます。この日はさまざまなワカメ商品を展示。ブースにはバイヤー様も多数お見えになり、関心の高さがうかがえました。



【岩手県】有限会社コマツ商店
この日は、「冷凍カツオタタキ」を展示。三陸産の戻りカツオの鮮度が良いものを遠赤外線で炙り、さらに1000℃以上の炎で炙りを加えキレイな焼き目をつけているそうです。味わってみると、口の中に炭火で焼いた香ばしい香りが広がります。焼き目にはミリ単位で調整をおこなうこだわり。鮮度抜群のカツオを熟練の技で仕上げられています。



【岩手県】田老町漁業協同組合
肉厚で、緑濃く、歯応えのある世界でも希少な北方型わかめを扱っておられます。田老町漁業協同組合では、安全・安心な海藻類の生産を目指し、現在の良好な漁場環境を維持するために、地元の山にコナラの苗木を植樹する活動などをはじめ、地域の方々とさまざまな取り組みもおこなっているそうです。苗木の植樹は、その木が成長するにつれ、山に保水力を高め、きれいな水を海へ供給してくれる役目を果たすとされ、長期的な取り組みとしておこなっておられます。この日展示されていたものの中に「養殖の生ワカメ」と「天然の生ワカメ」の食べ比べもありました。それぞれの良さがあり、お料理やお好みで使い分けるなど、ワカメの活用も広がるようなご提案がありました。



【岩手県】株式会社ひょうたん島苫屋
㈱ひょうたん島苫屋は、経済産業省の補助を得て東京大学が実施した大槌イノベーション協創事業により、被災地の水産物を活かした特産品開発を目指し、製造・販売の拠点として設立されたそうです。国産の新鮮な魚材にこだわり、地元大槌や釡石で獲れた旬の天然魚材を用いて燻製にされています。この日の展示会ではさまざまな燻製商品が並び、食べ比べすることができました。香ばしい風味と素材の旨さが生きた商品です。



【岩手県】有限会社宮古マルエイ
主な取扱商品は、カレイ(ヒレグロ・ソウハチなど)一夜干し加工品。宮古マルエイは干カレイ専門店です。専門店ならではのこだわりで、一枚一枚手作業でカレイ表面のヌメリやウロコを丁寧に除去し、見た目美しく、塩分控えめでまろやかな味の柔らかい干物です。この日の展示会では干カレイを炙り、ご飯の上にのせて食べる試食をご用意されていました。干物ならではの旨味がご飯のお供にぴったりな逸品です。



【宮城県】株式会社ささ圭
手づくりならではのふっくらとした厚みとぷりぷり感、なによりも魚本来の旨味を凝縮したこだわりの笹かまぼこが主力商品のお会社様です。厳選した良質のすり身を石臼で丁寧に練り上げたあとは、全て手作業でつくる昔ながらの製法にこだわり、一枚一枚丁寧に焼き上げられています。この日の展示会では、箱詰めされた「海鮮蒲鉾」が出品されていました。見た目にも可愛くて、多くの方の関心を惹いていたようです。



【宮城県】株式会社 鮮冷
三陸の恵みが集まる女川で、地元の生産者との連携を大切にしながら信頼関係を築く株式会社鮮冷。適切で質の高い製品を提供する「目利き力」を生かし、原料にこだわり、品質にこだわる商品づくりをされています。この日の展示会では「魚やの煮付」を出展。パッケージも素朴でかわいらしいですが、中身は女川の昔ながらの味わいを食べやすいレトルトパックに仕上げられています。



【宮城県】瀧口商店
主な取扱商品は、松島湾産の牡蠣、海苔を使った商品。海苔商品の原料は漁師から直接買い付けをおこなったり、ときには一緒に船に乗り込んだりもするそうです。手作りの「松島湾産 海苔の佃煮」は、松島湾で摘んだ生海苔をそのまま煮込み、十二時間じっくりと熟成させる商品だそうです。容器も工夫が凝らされていて使いやすい形になっています。



【宮城県】にほん海洋牧場株式会社 みやぎ海洋本部
養殖銀鮭の卵、稚魚、成魚、製品から養殖餌料までフルトレーサビリティの取れる一貫生産をおこなっていて、こだわりの銀鮭加工品を生産、販売されています。ほかにもさまざまな三陸産の水産加工品の製造・販売をおこなっておられます。この日の展示会では活〆の銀鮭をつかった商品「極み鮭」が試食で出されていました。旨味のある鮭に独自の味付けが施されていて、試食には多くの人が並んでいました。

 



平成29年9月7日(木)8日(金)東北復興支援 水産加工品等の講習会・消費地商談会を開催

2017年8月10日

繋げる・繋がる「展示商談会」

東北復興支援 水産加工品等の講習会・消費地商談会を

大阪市中央卸売市場本場内 業務管理棟16階(大ホール)にて開催いたします

講習会日時:月7日(木)15:00 水産庁と復興アドバイザーによる講習会

商談会日時:月8日(木)9:30 試食会・商談会

参加者:被災地の水産加工業者、市場の仲卸業者とその関係先他

ご興味ある方はぜひお越しください。

主催:(公社)日本水産資源保護協会、共催:大阪市水産物卸協同組合

大阪市水産物卸協同組合 お魚は栄養満点!



平成29年8月27日(日)中央市場がハグミュージアムにやってくる!!

2017年8月10日

 大阪ガスショールーム「ハグミュージアム」にて

大阪市中央卸売市場フェアを実施します。

日時:8月27日(日)10:00~16:00

入場無料

ご興味ある方はぜひお越しください。

主催(共催)(公社)日本水産資源保護協会、大阪市水産物卸協同組合

大阪市水産物卸協同組合 お魚は栄養満点!